Almacenando Víveres
La limpieza de los víveres al
cocinar es esencial. Lava bien todas las cosas que vas a
usar para cocinar y los mismos víveres también. Las
verduras y las frutas y aquellos alimentos que se
consumen frescos debes lavarlos y remojarlos en agua con
lejía con el fin de matar a los microorganismos y evitar
enfermedades. Pero debes tener mucho cuidado en como
almacenarlos. Si no lo haces del modo adecuado se
malograrán o entrarán en descomposición echándose a
perder. Además se pueden llenar de insectos o recibir la
visita de roedores y otros animales (¿perro comiéndose
tu carne?)
Una buena forma de
almacenar los alimentos es construyendo alacenas, esto es
construcciones especiales para almacenar los víveres:
una pequeña carpa en dónde estén los víveres en una
caja puede ser suficiente muchas veces, pero para
campamentos largos y en sitios verdaderamente salvajes se
requerirá de algo más elaborado.
Nuestros
principales enemigos al almacenar los víveres son: los
animales, los insectos y los factores que aceleran la
descomposición (el Calor por ejemplo).
Por lo pronto lo
mejor es usar el sistema de vasijas herméticas
(por ejemplo "los tapers"), se puede embolsar
los alimentos varias veces (bolsa sobre bolsa) usando
bolsas plásticas.
Un método
complementario es tener una mesa dentro de una carpa,
pero el mayor problema es este caso (si la carpa queda
perfectamente cerrada) es los insectos, sobre todo las
hormigas, pues protegemos los alimentos de los insectos
voladores cubriéndolos con un paño delgado, pero las
hormigas son más difíciles, ellas pasarán bajo
cualquier tela. Podemos poner nuestros recipientes
(cubiertos) sobre una mesa que tenga las patas apoyadas
sobre latas llenas de agua. Esto generalmente las
disuade: el problema es llevar una mesa a un campamento
(una mesa de campamento generalmente se hace clavando las
patas en el suelo, ver la sección "construcciones
menores")
Otro sistema que
además protegerá los alimentos de animales mayores es
meter la comida en bolsas de tela, las cuales quedarán
suspendidas de un trípode o de una rama a suficiente
altura del suelo para que no las alcance algún animal.
Para que los insectos no se acerquen por la cuerda de que
cuelga la bolsa, se hace un nudo a mitad de ésta y se
retiene de éste una lata (con un agujero en el fondo,
por donde pasa la cuerda) y con los bordes hacia arriba.
En cuanto a los
alimentos de fácil descomposición es otro el problema.
Generalmente tenemos verduras, verduras que son de
difícil conservación y tanto más complicado si debemos
usar carnes, leche, etc.
Generalmente podemos usar leche en polvo y carne seca u obtar por comprar la carne y verduras en algún poblado cercano (cuando no se puede recolectar del campo, pescar o cazar, tal como lo hace un verdadero Explorador). Sin embargo, cuando no podemos hacerlo y debemos recurrir a almacenar los víveres que traigamos de la ciudad, debemos tomar precauciones especiales.
Por lo pronto los alimentos como vegetales y huevos se pueden poner en una alacena hecha con tela de mosquitero, para que proteja de los insectos y permita la ventilación y a la sombra, para asegurar la baja temperatura, pudiendo ponerse bajo un árbol frondoso o usando un toldo.
Sin embargo para
alimentos como carne se requerirá de una temperatura
inferior a los diez grados centígrados (10°c). Lo mejor
es usar una caja conservadora de tecknoport con hielo,
pero lamentablemente casi nunca el hielo dura lo
suficiente y normalmente no disponemos de un modo de
reemplazarlo. Por otro lado resulta muy oneroso llevar
una caja de estas a un verdadero campamento (no hablamos
del tipo llamado "camping" o
"pic-nic").
Una forma de lograr esta temperatura puede ser sumergiendo los alimentos en un arroyo y a la sombra.
Esto último se puede hacer poniendo los víveres en tapers muy bien cerrados o embolsarlos bien (en bolsas plásticas), introduciendo todo en una bolsa de tela en la que además pondremos piedras (lo que le dará peso al momento de sumergirla) y además la ataremos a una cuerda la que ira atada a una estaca o un árbol en la orilla (a fin de poder recuperar la bolsa). Ojo, revisa constantemente la integridad de la cuerda y el cauce del arroyo, no queremos que por un accidente nuestros víveres salgan arroyo abajo, ¿no?
Por cierto que para esto resulta mejor usar una caja de madera con paredes y piso agujerados (con el fin de que el agua circule libremente) y también atada a la orilla y llena de piedras el fondo. Aquí pondremos los víveres. En lugar de una caja de madera se puede usar una "jaula" de rejas o una canastilla, lo importante es que el agua circule, pero siempre los alimentos que queremos conservar estarán en tapers o bien embolsados., de
Un sistema más
elaborado es armar una especie de refrigerador con una
serie de repisas colgantes de una rama y a la sombra de
un árbol, y todas rodeadas de una tela tal como una
gasa. La parte inferior de esta tela se sumerge en un
cubo con agua. La tela se mantendrá húmeda por el
principio de "capilaridad". El problema con
este sistema pueden ser las hormigas o insectos que
ingresarían por la parte superior del
"refrigerador", cuidado con ellas.
Normalmente será suficiente con estos sistemas, pero para un campamento de varios días, lo mejor sería usar alimentos secos y deshidratados, sobre todo para los últimos días, si es que no se pueden conseguir frescos.